Roséweine

Eigentlich könnte man meinen, dass Rot- und Weißwein lustig zusammengemischt wird, wenn man einen schönen Roséwein erhalten möchte. Völlig falsch: Ein Roséwein oder Weißherbst wird immer nur aus roten Trauben hergestellt. Wie das geht?

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Die Farbe des Weines wird fast nur durch die Haut der Trauben und nicht durch das Fruchtfleisch bestimmt. Es ist also durchaus möglich, aus einer roten Traube einen Weißwein zu machen, wenn man die Haut so frühzeitig aus dem Prozess entfernt, dass sie ihre Farbstoffe nicht an den Saft abgeben kann. So entsteht zum Beispiel ein Blanc de Noir – ein Weißwein aus dunklen Trauben. Die meisten Champagner-Sorten fallen übrigens in diese Kategorie.
Doch schauen wir uns die Roséweine einmal genauer an. Was ist denn nun der Unterschied zwischen einem Weißherbst und einem Rosé?
Wie schon gesagt, haben beide eines gemeinsam: Sie werden nur aus Rotweintrauben gekeltert.
Doch bei einem Rosé(wein) werden verschiedene Rotweinrebsorten gekonnt kombiniert. Zwei Elemente bestimmen hier Farbe und Geschmack: Zunächst einmal kommt es genau auf den richtigen Zeitpunkt an, wann Schale und Saft getrennt werden. Und dann werden in der Entwicklung die einzelnen Rebsorten aufeinander abgestimmt, bis die gewünschte Farbe und der gewünschte Geschmack erreicht werden. Wir haben für unseren Rosé G.Punkt eine Cuvée aus Merlot und Portugieser gewählt.
Ein Weißherbst hingegen darf nur aus einer einzigen Rotweinsorte gekeltert werden. Im Gegenzug darf man ihn im Anschluss mit maximal 5% Rotwein (aus der gleichen Sorte natürlich) cuvetieren. So kann die Farbe nachträglich noch ein wenig intensiviert werden. Auf unserem Weingut in der schönen Pfalz wird der Weißherbst aus der Portugieser-Traube hergestellt.
Euch ist ziemlich schnuppe, wie er hergestellt wird, auf den Geschmack kommt es an?
Unser Portugieser-Weißherbst ist einer unserer beliebtesten Schoppenweine. Er ist ein leichter Trinkpartner, der alles mitmacht. Ihr habt die Wahl zwischen zwei Varianten: trocken oder mild.
Unser Roséwein G.Punkt gehört zu unseren neuesten Entwicklungen. Er ist ein Liebling für Partys, denn die absolut coole Farbe ist ein echter Blickfang, vor allem in Kombination mit der pinkfarbenen Alukapsel und dem Namen. Der G.Punkt ist ein trockener Rosé(wein), der trotz des fetzigen Auftritts ganz schön seriös daherkommt und von Weinkritikern in Blindverkostungen mehrfach ausgezeichnet wurde. Daher zählen wir ihn auch voller Stolz zu unseren Genussweinen.